کرسپی پکوڑے

 

خستہ اور مزیدار کرسپی پکوڑے بنانے کا آسان طریقہ درج ذیل ہے :

یہ پکوڑے باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم ہوتے ہیں، جو چائے کے ساتھ بہترین لگتے ہیں۔

اجزاء:

بنیادی اجزاء:

بیسن – 1 کپ

چاول کا آٹا – ½ کپ (زیادہ کرنچی بنانے کے لیے)

کارن فلور – 2 کھانے کے چمچ

بیکنگ سوڈا – 1 چٹکی (خستہ بنانے کے لیے)

اجوائن – ½ چائے کا چمچ (ہاضمے کے لیے)

زیرہ – ½ چائے کا چمچ

نمک – حسب ذائقہ

لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ

ہلدی – ½ چائے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ

ہری مرچ – 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)

ہرا دھنیا – 2 کھانے کے چمچ (باریک کٹا ہوا)

پانی – حسب ضرورت (گھڑا بیٹر بنانے کے لیے)

انڈہ – 1 عدد (زیادہ خستہ بنانے کے لیے)

سبزیوں کے لیے (اختیاری):

آلو – 1 عدد (باریک کٹے ہوئے)

پیاز – 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)

پالک – ½ کپ (چوپ کی ہوئی)

گوبھی – ½ کپ (باریک کٹی ہوئی)

تلنے کے لیے:

تیل – حسب ضرورت

ترکیب:

1. بیٹر تیار کریں:

ایک باؤل میں بیسن، چاول کا آٹا، کارن فلور، بیکنگ سوڈا، اجوائن، زیرہ، نمک، لال مرچ، ہلدی، اور دھنیا پاؤڈر ڈال کر مکس کریں۔

اب اس میں ہری مرچ، ہرا دھنیا، اور انڈہ شامل کریں اور آہستہ آہستہ پانی ڈال کر گاڑھا بیٹر تیار کریں۔ (بیٹر نہ زیادہ پتلا ہو اور نہ زیادہ گاڑھا)

آخر میں باریک کٹی ہوئی سبزیاں شامل کریں اور مکس کریں۔

2. پکوڑوں کو تلیں:

کڑاہی میں تیل گرم کریں۔

چمچ کی مدد سے بیٹر کے چھوٹے چھوٹے حصے تیل میں ڈالیں۔

درمیانی آنچ پر سنہری اور کرسپی ہونے تک 5-7 منٹ تلیں۔

نکال کر جاذب کاغذ پر رکھیں تاکہ اضافی تیل نکل جائے۔

سرو کرنے کا طریقہ:

یہ مزیدار کرسپی پکوڑے ہری چٹنی، املی کی چٹنی یا کیچپ کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔

یہ خاص طور پر بارش کے موسم میں چائے کے ساتھ بہترین لگتے ہیں!

All reactions:

626626